JOGJA.24JAMNEWS.COM - Di tengah meningkatnya kesadaran akan gaya hidup sehat, minuman tradisional kembali menemukan momentumnya.
Salah satu yang menonjol adalah wedang uwuh, minuman khas Imogiri, Yogyakarta, yang kini tidak lagi sekadar warisan budaya, tetapi juga dipandang sebagai minuman fungsional.
Baca Juga: Tips Memilih dan Mengonsumsi Wedang Uwuh agar Tetap Berkualitas
Keunggulan wedang uwuh terletak pada komposisinya. Campuran jahe, kayu secang, cengkeh, dan berbagai rempah menghadirkan kekayaan senyawa fitokimia seperti polifenol, flavonoid, dan kuersetin.
Senyawa-senyawa ini dikenal memiliki aktivitas antioksidan yang berperan dalam menangkal radikal bebas serta membantu menjaga kesehatan tubuh.
Dengan karakter tersebut, wedang uwuh memiliki potensi besar sebagai functional drink—minuman yang tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memberi manfaat kesehatan.
Baca Juga: Dua Pohon Terseret Arus Sungai Code, Tersangkut di Embung Surokarsan
Konsumsi rutin dalam jumlah wajar dapat membantu menghangatkan tubuh, meningkatkan daya tahan, dan memberikan efek relaksasi.
Namun, potensi ini tidak selalu stabil. Senyawa fitokimia bersifat sensitif terhadap suhu dan waktu.
Proses pemanasan yang berlebihan serta penyimpanan yang terlalu lama dapat menurunkan aktivitas antioksidan yang terkandung di dalamnya.
Baca Juga: Sekolah Rakyat Tanpa Pendaftaran Fokus Jangkau Anak Miskin Nasional
Di sinilah pentingnya cara pengolahan. Wedang uwuh sebaiknya diseduh dengan air panas yang tidak terlalu mendidih dan dikonsumsi dalam waktu relatif singkat setelah diseduh.
Dengan demikian, manfaat kesehatannya dapat diperoleh secara optimal.
Dalam konteks pengembangan industri, tantangan terbesar adalah menjaga keseimbangan antara daya simpan dan kualitas fitokimia.